好的服務(wù)體驗(yàn)可以成就一家餐廳？

海底撈是眾所周知的品牌，但是它最出名的其實(shí)并不是它的口味和菜品。最受大眾關(guān)注的還是它的服務(wù)態(tài)度，大家都說(shuō)海底撈的服務(wù)是有毒的，我們來(lái)看幾張微博截圖。

大部分都是對(duì)服務(wù)員的好評(píng)。對(duì)于國(guó)內(nèi)的服務(wù)行業(yè)，大部分的態(tài)度都是比較差或者說(shuō)一般的，而海底撈就是抓住了服務(wù)員這一點(diǎn)，把服務(wù)做到了極致。

大部分消費(fèi)者因?yàn)槊鎸?duì)態(tài)度一般的服務(wù)員已經(jīng)習(xí)慣了，因此當(dāng)海底撈的服務(wù)態(tài)度好到超過(guò)了消費(fèi)者的期許以后，就變成驚喜了。

看過(guò)很多去海底撈的評(píng)論，服務(wù)員會(huì)細(xì)心地端上姜湯或者是軟靠墊。這種服務(wù)態(tài)度不是生硬地?cái)D出來(lái)的，而是發(fā)自內(nèi)心從細(xì)節(jié)給消費(fèi)者關(guān)心，肯定能大大提高滿意度了。

小餐廳怎么提高自己的服務(wù)態(tài)度，帶來(lái)好的口碑呢？

排隊(duì)體驗(yàn)

對(duì)于消費(fèi)者而言，高峰期去吃飯最期望的就是不要等位。可是大部分餐廳的面積相對(duì)比較小，能容納是客流比較少，因此就會(huì)造成排隊(duì)的局面了。

餐廳為了避免客戶的流失率和提高用戶的口碑，可以做哪些服務(wù)上的提升呢？

等位小吃：餐廳可以放很多的等位小吃在門口，消費(fèi)者餓了可以吃小吃邊吃邊等。等位小游戲：餐廳可以弄一些小游戲供等位消費(fèi)者玩，有時(shí)候玩的都忘記吃飯啦~

點(diǎn)菜服務(wù)

對(duì)于大部分餐廳而言已經(jīng)越來(lái)越智能化了，很多都是平板點(diǎn)菜。而現(xiàn)在睿博數(shù)據(jù)的智能收銀機(jī)退出了掃碼點(diǎn)菜的功能。

消費(fèi)者可以掃碼桌上的二維碼用微信或者支付寶自助下單點(diǎn)菜或者付款，餐廳收銀機(jī)接單后就可以制作上菜了。對(duì)于消費(fèi)者而言，自助點(diǎn)菜免去了叫服務(wù)員和等待的時(shí)間。而對(duì)于餐廳而言，快速的點(diǎn)菜下單可以提高消費(fèi)者的就餐速度，從而提高翻臺(tái)率。

細(xì)節(jié)服務(wù)

對(duì)于就餐的消費(fèi)者而言，如果服務(wù)員可以多些細(xì)節(jié)的關(guān)懷其實(shí)是比打折要來(lái)的有用的。比如等位的時(shí)候遇到孕婦，可以直接領(lǐng)孕婦進(jìn)去就餐。消費(fèi)者細(xì)節(jié)的不舒服餐廳可以照顧到，消費(fèi)者對(duì)于一些小細(xì)節(jié)的關(guān)懷一般都會(huì)發(fā)朋友圈或者微博。對(duì)于這些細(xì)節(jié)的體驗(yàn)，被消費(fèi)者發(fā)到設(shè)計(jì)平臺(tái)上，會(huì)是特別好的口碑傳播。

市場(chǎng)上模仿海底撈的店很多，大部分都不能學(xué)到精髓是因?yàn)闆](méi)有真的做到對(duì)消費(fèi)者的關(guān)懷。如果餐廳想要靠服務(wù)取勝的話，一定要培養(yǎng)一批好的服務(wù)員，真正能發(fā)自內(nèi)心地關(guān)懷消費(fèi)者，讓消費(fèi)者感覺(jué)來(lái)店里消費(fèi)真的不枉此行，還會(huì)帶更多的朋友或者是發(fā)好的宣傳去平臺(tái)上。希望大部分的餐廳可以做到讓消費(fèi)者感受到極致的服務(wù)，并且做的更好。