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      餐廳也需要攻心銷售,你的餐廳還在做大眾營(yíng)銷嗎

      日期:2017年2月27日 瀏覽:3497 次

      都說(shuō)銷售需要攻心銷量,能直面消費(fèi)者的內(nèi)心才是一個(gè)好的銷量。那么對(duì)于餐廳而言還是菜品好,隨大流營(yíng)銷嗎?

      其實(shí)不管什么銷售我們面對(duì)的都是消費(fèi)者,對(duì)于我們面對(duì)的人而言,內(nèi)心都是有心理防線的,只有掌握消費(fèi)者的心理活動(dòng),餐廳才可能更好地掌握市場(chǎng)。

      不會(huì)心理學(xué)的廚子不是好餐廳老板。

      那么對(duì)于餐廳而言有哪些比較好的營(yíng)銷心理學(xué)呢?

      • 外貌協(xié)會(huì)

      俗話“愛美之心人皆有之”對(duì)于每個(gè)個(gè)體來(lái)說(shuō)都是愛美的。沒有人在第一次見到你的時(shí)候就能看到你的內(nèi)在美,那都是哄人的鬼話。

      餐廳在初次裝修的時(shí)候就需要有一個(gè)比較好的規(guī)劃。不用說(shuō)裝修的富麗堂皇,但是一定要有自己的特色。比如可以把餐廳裝修為主題風(fēng),比如像西瓜的場(chǎng)景,餐廳的壁紙和盤子到桌布都可以采用西瓜系列的。對(duì)于消費(fèi)者而言對(duì)于有特色和新事物都是會(huì)感到新奇的。

      因此餐廳的外觀可以變的風(fēng)格多樣或者小清新一點(diǎn),讓消費(fèi)者先看上顏再進(jìn)行下一步的營(yíng)銷。

      • 從眾心理

      一般消費(fèi)者對(duì)于沒有去過(guò)的餐廳,看到餐廳門口排長(zhǎng)隊(duì)的時(shí)候,內(nèi)心肯定會(huì)覺得這家餐廳所以這么好應(yīng)該很好吃,因此很多消費(fèi)者會(huì)選擇這家。

      因此為了吸引消費(fèi)者,餐廳可以適當(dāng)?shù)馗慊顒?dòng),讓排隊(duì)的人盡量多,但是就餐又快。

      那么對(duì)于這個(gè)多和快應(yīng)該怎么才能達(dá)到共贏呢?可以利用科技的功能來(lái)完成。

      睿博數(shù)據(jù)收銀機(jī):來(lái)錢快收銀機(jī)聯(lián)合支付寶上線了支付寶點(diǎn)菜的功能。消費(fèi)者可以在支付寶直接關(guān)注商家在支付寶中下單點(diǎn)菜。

      消費(fèi)者可以可以提前點(diǎn)菜下單,預(yù)約好時(shí)間可以去商家直接消費(fèi)。這樣商家店鋪的生意是有多個(gè)生意來(lái)源的。那樣實(shí)體到底消費(fèi)的消費(fèi)者多了,人氣自然而然就旺了。

      3、參與感,提高翻臺(tái)率

      對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),參與到自己這頓飯中會(huì)感覺自主選擇權(quán)。睿博數(shù)據(jù)收銀機(jī)擁有掃碼點(diǎn)菜的功能。消費(fèi)者入座后可以自己拿出手機(jī)點(diǎn)菜下單,全程不用叫服務(wù)員。點(diǎn)菜和收銀效率上去了,用戶離席的時(shí)間就越快,翻臺(tái)率自然就能上去。

      • 搭配方案

      消費(fèi)者有時(shí)候可能只想點(diǎn)一個(gè)菜品,可是如果在商家推出兩個(gè)菜品的優(yōu)惠套餐后,消費(fèi)者都會(huì)選套餐。因?yàn)樗麜?huì)覺得買的這個(gè)菜等于送的一樣,便宜了很多。而實(shí)際上餐廳利用消費(fèi)者的這種心理,可以更快地提高銷量從而獲利。

      對(duì)于餐廳而言有空也可以研究一下心理學(xué),不管是面對(duì)消費(fèi)者或者是自己餐廳的服務(wù)員。一定要了解內(nèi)心的心理活動(dòng),才能更好地抓住人心。當(dāng)然不管這些手段怎么樣,最終還是以餐廳的服務(wù)和菜品的口碑為主,這兩點(diǎn)都是一些營(yíng)銷的根基。

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